第211章 『风暴来，吹起传奇？毁灭梦想？』 (第2/2页)

和开业菜单等等之类的事情。

    谢清风在其他方面就是个小白，他主要负责自己擅长的那方面。

    餐厅名字目前已经定为“老兵之家”，经营模式结合了众人的意见，将会采用一家两制的方式。

    有点类似一国两制！

    也就是一家餐厅分成两个区，以部队炊事班形式服务的“特色厅”，和提供各种独特创新美食的“潮流厅”。

    传统和时代相结合，会有各自完全不同的特点，让食客体验到独特的美食享受。

    “潮流厅”会有定制菜单，到时候会把比赛中出现过的美食，以及八名厨师最拿手的菜都写上去。

    主要的负责人是其他七人，谢清风算是一个参与者。

    “特色厅”的部队式服务，不提供菜单也没有服务员，取菜取饭乃至找桌子等等，都需要客人自己去自助服务，提供的食物也全都会是大锅菜。

    没有人服务但是有一个好处，那就是管吃管饱，但不能浪费哪怕一粒米。

    违者也不会罚款，餐厅也没有资格去罚顾客的钱，可是会被拉入黑名单，从今以后禁止浪费食物的顾客进入餐厅。

    同时整个做菜过程都是全透明，厨房也会位于餐厅正中间，就餐的顾客可以目睹整个厨房的工作。

    除此之外，还有许多神秘特色。

    有严厉、有通融、开放式服务，完全就是照搬部队的炊事班模式。

    这种模式属于谢清风的独创，究竟能不能够做起来，得到食客们的肯定和喜欢，目前也就是个未知答案，只有到了真正开业的那一天才知道结果。

    所有事情按部就班列入日程，在餐厅装修正式开工的那一天上午，处理完小饭馆的方流光赶了过来。

    方流光的成熟稳重谢清风很信任，放心的把大局交给他和张大东。

    预计完成所有筹备工作，到餐厅可以正式开业，需要2到3个月的时间，完全足够谢清风前往尚海，在师傅刘一凡的指导下进修厨艺和餐饮团队管理。

    其中餐饮团队管理是一门学问，正是谢清风所缺乏的方面。

    怎么制定最合理的人员安排、怎么保持菜品品质的同时控制成本、经营餐厅需要格外注意哪些问题等等。

    这些都是谢清风想要成功，就需要认真学的地方。

    毕竟开一家服务客人的餐厅，并不是在家里炒菜，餐厅中随便出现一点问题，都可能引起非常恶劣的影响，甚至是导致餐厅就此一蹶不振。

    民以食为天，提供入口的东西，必须最严格的态度去面对。

    谢清风乘坐飞机前往上海，开始他的高级进修之旅，吴小妹也离开了湘省，去处理好家中以及客栈里的事情。

    小表姐这个短短时间里，生了许多事情的小家，又变得冷清了起来。

    不过，这种分别只是短暂的，在不久的未来，湘省的餐饮行业将会掀起一场声势浩大的风暴。

    最终这场风暴是吹起了一个传奇，还是摧毁一群人的梦想。

    答案暂时无人得知！