盛唐不遗憾_第一千七百七十四章 首页

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   第一千七百七十四章 (第3/3页)

,可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性,从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收,降低其营养价值。

    这个理由用了一些医学和营养学名词,听起来很有道理,很有迷惑性,但实际上,这是对营养知识一知半解造成的误区。

    大豆中确实含有胰蛋白酶抑制剂,它可以抑制人体胰蛋白酶的活性,从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定,加工成豆浆过程中,经煮沸加热即可被破坏大部分,其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂,但活性较低,不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

    更何况,即使豆浆没有被充分加热,其中的胰蛋白酶抑制剂也是先影响豆浆中的蛋白质消化,别忘了,豆浆本来就是富含蛋白质的食物,哪轮的上鸡蛋。

    所以,豆浆和鸡蛋完全可以一起吃,所谓的相克是完全没有道理的,只是需要注意,大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外,还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子,无论是否和鸡蛋搭配,豆浆都需要充分煮熟煮透,否则影响蛋白质的消化吸收还是小事,严重的可能会引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状,生豆浆是绝对不能喝的。

    其实从营养和健康角度看,豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃,还是不错的搭配,营养上可以取长补短,相得益彰。豆浆蛋白质虽属于优质蛋白,但不足之处是蛋氨酸含量较少,而鸡蛋中蛋氨酸含量高,如果一起食用,鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足,从而提高整体蛋白质的营养价值。

    此外,鸡蛋的高胆固醇一直是人们最担心的,摄入过多的胆固醇将增加冠心病和脑卒中风险。而豆浆中不仅不含胆固醇,还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。两者一起吃,使我们既能获得鸡蛋丰富的营养,又能减少胆固醇的危害,是很好的搭配。

    总之,豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃,而且还是很好的搭配,但一定要记得,豆浆需要煮熟煮透才能喝,绝对不能喝没煮沸的豆浆,宁愿多煮一会儿,也不能喝没有完全煮沸的豆浆。

    最初的豆浆就是简单的将黄豆研磨煮沸就可以了,属于纯粹的黄豆豆浆,但后世却会在豆浆中加入各种别的食材,比如在研磨黄豆的时候,在黄豆之中混入黄生米,红豆等等豆子,从而改善豆浆的营养成分和口味,让豆浆富含的影响更丰富,口味也更好一些,加糖同样也是一个不错的办法。

    加了花生的豆浆,就是花生豆奶,是一种非常营养美味的饮品,加入芝麻之后,豆浆的颜色都会发生变化,制作出来的豆浆,自然就是芝麻黄豆浆,同样是一道非常不错的美味。

    五豆豆浆也很是不错,用料包括黄豆,黑豆,青豆,豌豆和花生米五种,营养成本更加的充足,可以有效降低血脂,降低血压,还能强筋健脾,保护人们的心血管,对预防心血管疾病有一定的效果。

    加入枸杞制作的豆浆是枸杞豆浆,具有滋补肝肾,增强免疫力的作用,对人的眼睛也非常好,再额外加入一点红枣,那就是红枣枸杞豆浆了,具有补虚益气,安神补肾,改善心肌营养等重大作用。

    既然豆浆喝多了对身体不会有什么太大的影响,赵曳夫自然也就放心了,不过,她还是有些担心,担心这些爱占便宜的家伙喝的太多,把自己的肚皮给撑破了,那样可就非常不妙了,若是撑死几个人,那饭馆岂不是罪过了。

    “夫君,咱们这免费豆浆,是只有今日,还是要多持续几日?”

    赵曳夫看向李安,关心的问道。

    李安笑着说道:“自然是要连续三日了,开业至少要有三日的庆祝,这样才能聚拢更多的人气,以后生意也会更好的,哈哈哈!”

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